徐先生本年63岁，退休后迷上了养生，前两年看到一档节目里说生姜能抗衰体育游戏app平台，还能镇痛抗炎、抗氧化，对健康有好多克己。自那之后，他家里就常备生姜，每顿饭齐少不了姜，平素时常时还会煮生姜水喝来养生。

可最近一段时辰，徐先生嗅觉我方难堪会腹痛、泻肚，启动以为是吃坏了东西，他还吃了不少生姜试图杀菌，症状依旧没能缓解，以至还越来越严重了。

察觉情况分手的他迅速去了病院，经查验发现肝脏标的特殊，且患上了胃溃疡。在了解过往史后，大夫认为与他永恒多数吃生姜给胃部带来了不良刺激。

再加上他每次购买的生姜过多，后期会有一些老套的，他齐是去掉老套的部位不息食用，这亦然个至极危境的行径！

这让徐先生以为很讶异，不是说吃生姜对健康有克己吗？我方若何吃出这样多问题来？

一、科学家发现生姜或成“回春药”？

发表在《Plos One》上的料到指出，从生姜内索求的姜烯酮A、6-姜烯酚因素具有逆龄的作用，在短短2天内可断根体内一半的老化细胞。老化细胞是指失去功能，且会开释无益物资的细胞，断根后可减速肉体年迈速率。

料到东谈主员进行了2组对比实际，一组使用姜烯酮A、6-姜烯酚违背老化细胞，另外一组则用达沙替尼+槲皮素。通过对比发现，第一组的姜烯酮可断根50%的老化细胞，还能让细胞活性增强，6-姜烯酚不错断根约40%的老化细胞，相较于另外一组莫得彰着毒性，不会禁止正常细胞的增殖行动。

然而该料到尚未在东谈主体身上进行实际，是以更多是起到参考作用。

不可否定，生姜的确是个功效好多的食品，以下几个你齐知谈吗？

• 缓解恶心

多数料到标明，生姜不错缓解恶心、吐逆的症状。尤其是孕期的恶心症状，小剂量摄入生姜可权贵缓解症状，且十分安全。

• 难受贬责

一些料到发现，姜索求物可裁减膝关键炎患者的难受以及僵硬感。尤其是在养息初期，可起到很好的作用。然而该料到并不具备论断性，不同东谈主的恶果不同，一些东谈主则十足莫得作用。

• 降糖作用

2018年，有料到东谈主员对10项随即对看管到进行勾搭分析后发现，补充生姜可让空心血糖水平下跌约1.2mmol/L，糖化血红卵白水平下跌1%傍边。且这些料到具有考究的一致性，让纵容的可靠性大大进步。

• 抗炎功效

生姜内有多种生物活性化合物，具有很强的抗氧化、抗炎作用。料到发现，姜补充剂对于调治体内炎症有匡助，尤其是罹患自身免疫性即便的患者。

二、这种生姜有致癌风险，家里有的迅速扔！

生姜老套后会产生毒性很强的黄樟素，该物资参加体内可诱发基因突变、肝损害，同期还抵消化系统、血液系统、泌尿系统具有很强的致癌性。

老套生姜内的黄樟素被世卫组织列为2B类致癌物，一朝发现生姜老套要将整块丢弃，一些看似正常的部位也可能被期侮了，不提议食用。

不外簇新的生姜内黄樟素含量十分有限，不会对健康变成影响。且咱们平素仅仅将生姜作为调味品，用量很少，不会恫吓健康。

那么，咱们该如何保存生姜相比好呢？

1、不错将生姜切成3~4cm的厚片，然后用保鲜膜包好放进冷冻室，用的时刻凯旋取。

2、把生姜的水分挥发干净后用纸巾包裹住，之后再放入冷藏室储存。

3、将保鲜袋内的空气挤压干净后撒一些盐包裹住生姜，终末放入雪柜储存。

三、日常烹调，姜不错若何吃？

对于生姜的服法网上有许多的说法，但这些说法到底靠不靠谱呢？全部来具体了解。

1、生姜必须去皮吃？

生姜是否要去皮食用要视情况而定，肠胃不好的东谈主、吃海鲜/水产等凉性食品时齐提议去皮。淌若是肉体水肿或是平素作念菜的话，则不错无谓去皮。

2、晚上不行吃姜？

生姜的养分价值并不会因为食用时辰而发生变化，但生姜内的姜辣素因素可能会对腹黑、血管带来刺激作用，引起一些炽热症状出现。不外咱们平素吃生姜的量齐不大，一般不会影响肉体。

3、不同的品种服法不同

• 老姜：老姜的纤维相比粗，外表也相比粗俗，内里的姜辣素含量比其他姜会多一些，吃起来彰着嗅觉辛辣，提议时常作为冰凉、风寒伤风的东谈主食用。

• 嫩姜：嫩姜是莫得十足老建树采摘下来的姜，这类姜的辛辣味较轻，且险些莫得纤维，更合适脾胃软弱、食欲下跌的中老年东谈主食用。

• 沙姜：沙姜在朔方较为常见，个头相比小一些，口感没那么辛辣，更合适在烹调食品的时刻去腥。

4、几类东谈主不提议吃

自己容易作为心发烧、罹患肝病、口臭以及便秘的东谈主群，不提议吃姜，不然容易加剧症状。

生姜是日时常见食品的一种，在合适我方的情况下可适量食用，但不提议用生姜来防治疾病，肉体出现不当令要实时就医。

参考贵寓：

[1] 《揭开生姜的科学面纱：科学告诉你它有多利弊！》.科学家杂志2025-08-15

[2] 《夏天吃这种姜就是仰药！东谈主东谈主齐合适吗？还有哪些神奇“搭子”？》.广东科普2024-06-19

[3] 《为什么中西医齐推选你吃点“姜”》.生命时报2024-06-20

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