跟着健康意志的普及，“无糖”“减糖”居品正成为更多耗尽者首选。若何减糖不减味，在为耗尽者提供健康居品的同期，也要满足耗尽者关于甜味的需求成为当下繁密饮品企业研发的迫切旅途。

　　2016年，元气丛林恰是靠着一瓶添加了自然代糖赤藓糖醇的“无糖气泡水”在饮料红海中站稳脚跟。阛阓调研数据暴露，在中国饮料耗尽者中，高达75%的受访者出于健康考量遴荐代糖居品。

　　这场以“减糖”为中枢的食物产业变革，离不开生物时刻的相沿——以玉米为原料制成的赤藓糖醇等自然代糖，正在重新界说“健康的甜”。

　　为什么是赤藓糖醇？

　　赤藓糖醇为何能成为繁密著名品牌的首选？其中枢上风在于“自然”与“安全”。赤藓糖醇自然存在于蘑菇、葡萄、梨、酱油、葡萄酒等食物中，安全性高，这亦然它与其他代糖的中枢区别之一。

　　赤藓糖醇是当今独一被国表里泰斗机构认定为“无逐日摄入放手（ADI）”的自然代糖，凭借其“零热量、不参与血糖代谢、高耐受性、抗蛀牙”等杰出优点，被无为应用于各种食物、保健品、化妆品及医药行业。在外洋上，已获取WHO、FDA、EFSA等外洋泰斗机构的安全招供，好意思国养分与饮食学会（AND）更是将赤藓糖醇列入了健康饮食的一部分。

　　溯流而上，以元气丛林为代表的新型无糖饮料背后，是山东代糖产业龙头多年以来在科研方面的攻坚克难。2024年，环球赤藓糖醇阛阓范围约达9.1亿好意思元，其中中国阛阓以73%的份额主导环球供应形状，泰西阛阓野心占比约22%，暴显露中国在环球产业链中的中枢肠位。

　　当今，山东东晓生物科技股份有限公司（简称“东晓生物”）已成为国内赤藓糖醇研发与出产的龙头企业。基于品性与本钱上风，当今东晓生物已与元气丛林、好吃可乐、雀巢、诱骗利华、巴斯夫、高洁集团等国表里著名企业设立了和谐干系。

　　山东生物企业手中的“百变玉米”

　　代糖居品出产的起源，要聚焦到滋长在山东地面上的玉米。在高度自动化的出产车间内，每一粒玉米流程精确限制的发酵、索取、精制等工艺，被转机为淀粉糖、赤藓糖醇、氨基酸等一系列高附加值居品。

　　东晓生物研发中心王主任暗意，玉米是赤藓糖醇出产的中枢原料。玉米流程水解转机为葡萄糖，再流程发酵等工艺最终制得赤藓糖醇，发酵后的溶液流程膜区分与纯化时刻精制，最终得到纯度卓著99.5%的赤藓糖醇晶体。当今东晓生物每年不错深加工170万吨的玉米，竣事了从基础原想到高附加值居品的全链条出产。

　　在科研方面，当今东晓生物组建了包括院士、国度杰青和博士在内的四级联动研发体系，研发团队范围近200东说念主。缔造有山东省内最大的中试平台线，依托合成生物学和精确发酵时刻，掌持大肠杆菌、谷氨酸棒杆菌、酿酒酵母息争脂耶氏酵母等微生物的修订时刻。

　　以赤藓糖醇出产要津影响身分菌种为例，在赤藓糖醇出产中，东晓生物通过菌种构建与工艺优化，使发酵周期较行业平均水平缩小了25%，转机率提升5%，再借助自研的节能降耗时刻，让出产能耗责怪15%，。竣事废水、废菌体的资源化诳骗，确凿践行绿色制造理念。

　　“面向往时”：东晓生物已布局下一代代糖居品

　　赤藓糖醇会是代糖的“终极谜底”吗？事实上，当今东晓生物已最初布局下一代自然代糖——阿洛酮糖。阿洛酮糖是一种自然改革单糖，其甜度约为蔗糖的70%，而热量仅为蔗糖的10%。它不仅具有相似蔗糖的口感和好意思拉德反映特点，且的确不参与东说念主体代谢，不会引起血糖波动，是糖尿病患者和体重管理东说念主群的理念念甜味剂。

　　此外，它还领有与蔗糖左近的后光和口感，能发生好意思拉德反映，无为应用于烘焙、饮料、乳成品等畛域，已于2025年7月隆重获取我国国度卫生健康委员会的批准，成为新食物原料。

　　当今，东晓生物已在阿洛酮糖居品上竣事多项冲破，关联技俩获山东省工信厅立项，公司与高校和谐开辟出高酶活菌株，当今已领有5项中枢时刻。

　　往时，东晓生物将络续深耕功能性居品畛域，拓展肠说念益生元、功能性氨基酸、改革功能糖及可降解材料单体等场地开yun体育网，不竭完善大健康产业价值链。