港式干炒牛河，四肢香港寻常巷陌的经典好意思食之一，其专有魔力源自于香浓酱汁与嫩滑牛肉、弹牙河粉的完整酌量。底下是一份经心打造的干炒牛河食谱开云体育，带你晓悟天真港风味说念：

准备材料

主料：崭新河粉300克（事前用水浸泡软），薄切牛肉片200克；

调料：生抽、蚝油各一大勺，糖半勺，胡椒粉适量，料酒一小勺；

辅料：芽菜、葱段几许，蒜末极少，食用油适量。

烹调次序

腌制牛肉：将牛肉片加入生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀，静置腌制约15分钟，使其充分接管调味料精华。

预管理河粉：河粉泡软后沥干水分，备用。

爆香蒜末：热锅冷油，先下蒜末煸炒至金黄，荒疏出诱东说念主香味。

快炒牛肉：立时加入牛肉片，快速翻炒至变色，戒备不要过度炒制以防肉质变老。

加入河粉：将管理好的河粉倒入锅中，与牛肉一同翻炒均匀，经由中加入蚝油增多头绪感。

临了调味：加入芽菜、葱段，撒入适量盐转念口感，快速炒匀即可出锅。

小贴士

牛肉腌制时可加入极少生粉，有助于锁住肉汁，栽种嫩滑口感。

干炒的裂缝在于火候掌抓，旺火快炒粗略保持食材原有风范，幸免过多油脂吸附。

一份天简直港式干炒牛河，不仅在于配料的遴荐，更在于烹调经由中的匠心独运

。但愿你能在家冒昧复刻这份经典开云体育，试吃那份藏于舌尖的香港风情。