五花肉，这说念菜的中枢食材，咱们概况准备500克就填塞了。在选购五花肉时，要接受那种端倪分明、肥瘦相间的。瘦肉部分呈现出淡红色开yun体育网，富裕弹性，而肥肉部分则是皑皑如雪，莫得任何发黄或者软烂的迹象。这么的五花肉在烹调经过中智商开释出恰到克己的油脂和肉香。

白菜，一颗鼓胀的大白菜是必不行少的。时时一棵白菜就能平静这说念菜的需求。将白菜洗净后，把叶片和菜帮分开科罚。叶片部分不错撕成较大的块状，保抓它当然的神气，概况每块像成年东说念主手掌大小即可；菜帮部分切成菱形块，边长爽朗在3 - 4厘米控制。这种切法能让白菜在炖煮经过中更好地接管汤汁的滋味，同期也能保留一定的口感。

粉条，150克控制就很相宜。红薯粉条是作念这说念菜的绝佳接受。好的红薯粉条表情当然，呈半透明状，粗细均匀。在烹调之前，需要提前用温水浸泡，浸泡时间爽朗为2个小时控制，直到粉条变得柔滑且有弹性，用手轻轻掐断莫得硬芯就不错了。

接下来是调料部分。葱两根，切成葱花，既能为菜肴增添香气，又能起到一定的装潢作用。姜一块，切成姜丝，姜的辛辣味不错很好地去除五花肉的腥味。蒜4 - 5瓣，切成蒜末，终末加入能给菜肴增添特有的风姿。八角2 - 3个，桂皮一小片，香叶2 - 3片，这些香料不错为整说念菜增添浓郁的香味。生抽3勺，用于调味和提鲜；老抽1勺，主如若给菜肴上色，让五花肉和粉条的表情愈加诱东说念主。料酒2勺，用走动腥解腻。盐适量，一般先加入1勺半控制，终末不错凭证个东说念主口味再进行退换。冰糖8 - 10颗，冰糖能使菜肴的表情红亮，还能加多一点浅浅的甜味，使整说念菜的滋味愈加丰富。胡椒粉小数，能加多菜肴的风姿端倪。

底下就运转认真制作这说念五花肉白菜炖粉条了。率先，科罚五花肉。将五花肉洗净后放在案板上，切成厚度约为0.3 - 0.4厘米的薄片。切的时候要防护尽量切得均匀一些，这么在煸炒的时候智商受热均匀。切好的五花肉片放入碗中，加入1勺料酒，用手搅动均匀，腌制15分钟控制，让料酒充分渗入到肉片中，去腥的成果会更好。

然后，运转煸炒五花肉。热锅凉油，锅中倒入适量的食用油，油的量不错稍稍多一点，因为五花肉在煸炒经过中会析出一部分油脂。当油温爽朗四成热的时候，也即是看到油微微泛起漂泊时，将腌制好的五花肉片放入锅中。用中小火缓缓煸炒，这个经过中不错看到五花肉片的表情逐步发生变化，从刚运转的淡红色造成白色，接着运转出油，而且肉片运转微微卷曲，旯旮呈现出浅浅的金黄色。这个煸炒的经过概况需要8 - 10分钟控制，技艺要不休翻动肉片，堕落粘锅。

接着，加入香料。当五花肉煸炒至理念念的景色后，在锅中加入八角、桂皮、香叶、姜丝和部分葱花，用铲子快速翻炒均匀，让香料的香味充分融入到五花肉中。这个经过爽朗抓续1 - 2分钟，直到能闻到浓郁的香料羼杂香味。之后，炒白菜帮。把切好的白菜帮放入锅中，因为白菜帮相对比拟硬，需要多炒转眼。用中火翻炒，使白菜帮均匀受热，而且在翻炒的经过中加入1勺生抽和1勺料酒，赓续翻炒概况5 - 7分钟，直到白菜帮运转化软，表情变深一些。

再加入白菜叶和粉条。将撕好的白菜叶放入锅中，轻轻翻炒几下，让白菜叶与锅中的食材羼杂均匀。然后加入浸泡好的粉条，再加入2勺生抽、1勺老抽和10颗冰糖，用铲子搅动均匀，确保每一种食材齐能裹上调料的好吃。接下来即是加水炖煮了。往锅里加入填塞的净水，净水的量要能没过统共的食材，概况1200 - 1300毫升控制。

盖上锅盖开yun体育网，先用大火将水烧开，听到锅里传来欣喜的声息后，将火调小，转成小火缓缓炖煮。炖煮的时间概况需要40 - 45分钟控制。在炖煮的经过中，要时时地用铲子搅动一下，一是为了堕落粉条粘锅，二是让食材能够更好地接管汤汁的滋味。终末是调味出锅。当粉条变得透明，且接管了填塞的汤汁，白菜也变得软烂的时候，凭证个东说念主口味加入适量的盐、胡椒粉，再加入蒜末和剩余的葱花，搅动均匀。一起好吃的五花肉白菜炖粉条就不错出锅了。